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10月のレシピ
旬の食材／バナナ

エネルギーの量は果物の中でもトップクラス。消化・吸収が良いので、スポーツマンや受験生のエネルギー補給に最適です。また、カリウム、マグネシウムなどのミネラル類も多く含みます。豊富に含まれる食物繊維ペクチンが、整腸や肌荒れに作用します。

おめかしバナナシフォン

食材説明の監修：米田裕香利（管理栄養士）

		バナナをつぶす。薄力粉・ベーキングパウダーを合わせて2回振るう。卵は卵黄と卵白に分ける。

		ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を半量加えて混ぜる。サラダ油・牛乳・バナナ・粉類の順に加えてよく混ぜ、生地を作る。

		卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中、残りのグラニュー糖を2、3回分けて加え、固く泡立てる。

		(3)を2回に分けて(2)の生地に加え、さっくり混ぜる。生地を紙カップに入れ、170度のオーブンで17分焼く。

		生クリームに砂糖を加え、やわらかめに泡立てる。フルーツを小さく切る。

		焼き上がったシフォンケーキの中央部分をナイフかスプーンで丸くくり抜き、中に生クリームを入れ、くりぬいた部分を逆にして上に乗せる。さらに生クリームを塗り、フルーツで飾る