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5月のレシピ
旬の食材／たけのこ

春の味覚、たけのこ。掘りたての新鮮なものは生でも食べられます。旨味のもとであるグルタミン酸や、疲れの解消に役立つアスパラギン酸などのアミノ酸を含みます。また、コレステロールの吸収を抑え腸内をきれいにする食物繊維や、塩分の排出を促すカリウムも豊富に含みます。

たけのこ入りホイコーロー

食材説明の監修：米田裕香利（管理栄養士）

		たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。キャベツは一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをし、600度のオーブンで2分程度加熱する。豚肉に酒・塩を振る。

		調味料を混ぜ合わせる。

		フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、たけのこを入れて炒め、キャベツを加える。

		全体に油がまわったら、調味料を加えて強火でサッと炒め合わせる。