4月のレシピ 旬の食材／しいたけ   低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富です。日光によってビタミンＤになるエルゴステロールを多く含むので、１〜2時間干してから調理すると良いでしょう。ビタミンＤはカルシウムの吸収を助ける働きがあります。また、免疫力を高めるβ―グルカンも多く含まれます。 しいたけのヘルシーしゅうまい   食材説明の監修：米田裕香利（管理栄養士）         しいたけ ８枚 鶏ひき肉 150g 長いも 80g 玉ねぎ 1/8個 塩 小さじ1/3 酒 小さじ1 片栗粉 小さじ1 小麦粉 適宜 わさび 適宜 からし 適宜     しいたけの軸を取り、内側に小麦粉を軽くまぶす。     鶏ひき肉に塩・酒を加えて混ぜる。すりおろした長いも、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉を加えて全体がなじむまでよく混ぜる。     しいたけの上に(2)を山のように乗せる。     (3)を耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジで5分加熱する。     好みでわさびやからしを添え、しょうゆで食べる。   ＜＜戻る

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