| 米 |
2合 |
| スモークサーモン |
80g |
| きゅうり |
1本 |
| のり |
2枚 |
| いくら |
少々 |
白ワインビネガー
（なければレモン汁） |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
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米を硬めに炊き、熱いうちに白ワインビネガーと塩を加えて混ぜる。 |
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きゅうりを半分に割り、スプーンで種を削り取る(※水分が多いので捨てる)。残りをみじん切りにし、塩（分量外）でもみ、少し置いてから水気を絞る。 |
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ご飯にきゅうりを混ぜる。 |
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のりにご飯を薄く広げ、その上にスモークサーモンを広げて乗せる。さらにご飯を薄く乗せる。 |
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ご飯の上にラップをかけ、ひっくり返し、のりを一番上にする。 |
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ラップを持ち上げながら、ラップを巻き込まないように巻く。巻き終わったらラップをキャンディーの包み紙のように両端をひねり、ご飯を締める。 |
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包丁をぬらしながらラップごと切る。仕上げにいくらを散らす。 |
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