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7月のレシピ
旬の食材／スイカ

夏を代表する果物といえばスイカです。選び方のポイントは、きれいな丸みがあり、ずっしりと重みがあること。カットしてあるものは、切り口が滑らかでみずみずしく、種が黒くてふっくらとしていること。利尿作用のあるカリウム、抗酸化作用のあるカロテンやリコピンを豊富に含みます。

スイカのシャーベット

食材説明の監修：米田裕香利（管理栄養士）

		スイカは種を除いて、ざっと刻む。ミキサーにかけてピューレ状にする。

		鍋にグラニュー糖と水200ccを入れて火にかけ、沸騰してから1分煮て冷ます。

		(2)にレモン汁とピューレ状のスイカを加えて混ぜ、バットに流し入れて、冷凍庫に入れる。

		凍ってほぼ固まったらスプーンなどでかき混ぜる。みぞれ状になったら、再び凍らせる。凍らせる時間は合わせて4～5時間。

		チョコレートを削ってスイカの種風に飾る。