こよみ博物館／季節レストラン　～旬～／旬の食材　バナナ

10月のレシピ
旬の食材／バナナ

エネルギーの量は果物の中でもトップクラス。消化・吸収が良いので、スポーツマンや受験生のエネルギー補給に最適です。また、カリウム、マグネシウムなどのミネラル類も多く含みます。豊富に含まれる食物繊維ペクチンが、整腸や肌荒れに作用します。

バナナブラウニー

食材説明の監修：米田裕香利（管理栄養士）

		天板に分量外のバターを塗り、分量外の薄力粉を振る。オーブンは180度に温めておく。

		薄力粉はふるいにかけ、バターと卵は室温に戻す。バナナは縦1等分にして、1センチ角程度に切る。

		ボウルにバターを入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。

		別のボウルに卵を入れて泡立て器で溶き、数回に分けて(3)に加え、しっかり混ぜる。その後、バニラエッセンスを加える。

		(4)に薄力粉とミルクココアを入れて、木べらでさっくり混ぜ、バナナとココナツロングを加えて混ぜる。

		生地を天板にゴムべらで均等になるように広げ、表面を平らにしてから、オーブンで25分ほど焼く。